やわらかチャーシュー作り

 

先日より作っているやわらかチャーシューの在庫が切れた。朝はチャーシューエッグ、晩酌は野菜炒めで食うのですぐになくなる。

秘伝のタレを注ぎ足して、今回は１Kg作った。

フライパンで四面を焼いて、圧力鍋にタレごと入れる。圧力鍋の最大タイマーは30分。

これで圧力かけたまま冷やすと柔らかいチャーシューが完成する。

秘伝のタレを温存すべく、タレごと冷蔵した。

タレの温存には無理がある冷蔵だなあ。