イトヨリ鯛めし

 

一昨日釣ったイトヨリを刺し身にしたが、ジジ・ババふたりで食べ切れるわけが無い。残りを鯛めしのタレに漬け込んでイトヨリ鯛めしにした。イトヨリは糸撚鯛と書くそうだから鯛めしでいいだろう。

これが大正解。鯛で作るよりはるかに美味いことが分かった。ことにバーナーで皮目を炙った部分は柔らかくて最高だった。次からはこの食べ方にしよう。

でもこれって「一宝」だな。宇和島のお隣、津島町ではそのあたりにある刺し身を全部混ぜ合わせてタレに漬け込んで食べるのを「六宝」と言って、何店かがメニューに載せいている。６種類くらいの刺し身を入れるので「六宝」わが家はイトヨリだけだから「一宝」

宇和島鯛めしは六宝を真似たものだ、と津島町の皆様はおっしゃる。まあ津島町は「てんやわんや」の故郷で、トッポ話しの専門エリアだからなあ。