ベーコン作り

このところ、ずーっと魚ばっかり食べています。

たまには肉も食べたいです。

ということでワンディ・ベーコンを作りました。干物でいえば一夜干しです。


スーパーで豚バラ肉とロース肉のブロックを買ってきました。

塩とニンニクを表面に擦り込んで冷蔵庫で保管します。数時間後、出てきた水分を捨てます。


流水に漬けて塩抜きです。今回は30分でした。


これをネットに入れて2時間ほど乾燥です。


オリーブオイルでゆっくりとソテーしました。フライパンに蓋をして焼きました。


ここで味見です。「美味い！」



でもこれで終わってはダメです。桜のスモークチップに火を点けて、お肉を段ボール箱上部にぶら下げます。スモークするのです。1時間ほどです。



これでベーコン作りは終了ですが、すぐに食べたのでは煙の匂いが強すぎて不味いのです。


再度ネットに入れてひと晩風乾です。



朝飯のベーコンエッグが最高ですぜ！





＊材料はバラ肉でないといけませんでした。ロース肉は脂分が少ないのでパサパサに仕上がるのです。






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初ウナギ

梅雨です。ここいらでウナギなど食って体調をよくして、頑張ろう！（なにを？）ということで昨夜は某店へ。

だって、「天然ウナギ入荷しました」なんて書いてあるんだもん。

松田川産の天然ウナギ。白焼きです。


松田川は愛媛県津島町から、高知県宿毛市へ流れています。途中に坂本ダムがあります。ということはその下流域だろうから高知県産ということになります。

「多松さんちの前を通って来たウナギだね」

などと言って食べました。




このお店の大将が、

「友人（同業者）がいきなりヨット買ったんですよ」

って驚いてました。このヨットのことでしょうかねえ。

Salty Dogに続くカクテル系ヨットですな。




つい最近に船舶免許も取ったばかりなんで心配なんだそうです。

「ヨットは沈みませんよ、たぶん」と言っておきました。








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扇風機干物の完成

土曜日から車庫で乾かしていたヒラキの完成です。

扇風機を二日間、回し続けました。


これから試食です。今回の塩分濃度は6％です。

このところの干物の食べ方は土佐酢ぶっかけがお好みなのです。


たいへんに旨いのです。やってみて下さい。



この土佐酢は、「万丸」さん製です。津島町の山中にあるあのお店です。


上品な味の土佐酢です。




さて、いまからこれで一杯やりますかなあ。








＜追記＞

いやあ、美味かったです。干物はやっぱり薄塩ですなあ。


ネットで調べていると、世間には「干物乾燥機」なるものが存在して、なんと90分で干せるそうです。機械の仕様をみていると、冷風を吹き付けて乾燥させるみたいです。なーるほど。UVランプで消毒など簡単なものです。


小一時間考えてみました。干物を入れるボックスを作って、エアコン（クーラー）で上から冷風吹き付ければいいんでないの。冷気は下がります。

それを下から吸い込んで、もっと冷やして除湿するだけでいいと思います。



先日届いたモノタロウのカタログで、スポットエアコンはたしか4万円程度です。


作ってみようかなあ・・・・

＊お前はバカか、そんなに干物作ってどーする、という声が聞こえた・・・

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梅雨

昨日午後からずっと雨です。

釣った魚をヒラキ加工したいのですが晴れ間がないので乾燥に苦戦しています。

車庫の真ん中に吊って、下から扇風機を最強にしてずっと乾かしています。

さっき、網の中に手を入れてみたら、外側よりずっと風当たりが悪くて驚きました。ネットの遮断性はすごいものがありますね。これではなかなか乾燥するはずがありません。やっぱり直接当てる必要がありますね。

午後はまた木工作業です。

産直市で木材をカットしたものを売っていました。木の根っ子をきれいにカットして磨いてあります。

ここにドリルで穴を開けて、

こんなんできましたぁ。

ずいぶん以前に撃ったシカの角を玄関先に置きっぱなしにしていました。ちょうどいい基台が見つかったのです。

普段からみているのに角の方向が分からないのでネットで画像確認しながらの作業でした。

刀は持ってないけどナイフはあるので飾ってみました。

上は土佐、黒鳥さんの桜皮巻き鞘の狩猟鉈。大型です。（もちろん合法）狩猟を始めた当初、大型狩猟ナイフが必要といわれて、どうせ作るならとダマスカス刃で特注製作したものですが、実際の狩猟の現場では使うことはなく未使用です。

下はわれらがザ・タマツナイフです。狩猟現場ではこのサイズで充分なのです。血抜きは心臓を刺すのではなくて血管を切るのです。

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本日の釣果

午前中だけ雨が降っていませんでした。例によって釣りです。


今回はなかなか釣れません。午前７時から釣り始めて、９時まで釣れません。あきらめかけたら、やっと強烈な当たりです。大型タイです。

でも水から抜いたところで仕掛けごと外れです。情けないです。自分で作った仕掛けでした。

でもタイがやっと来てくれたみたいです。仕掛けを点検して釣り開始です。


釣果は１時間ほどのものです。その後、また当たりが遠のきます。これだけあれば充分なので撤収です。


帰路に燃料補給です。

小さな桟橋に接岸します。バウはテトラポットぎりぎりです。水深は３ｍです。


風があると小型漁船の漁師さんでもここに着けるには苦戦しています。



すべてのタンクを満タンにしました。１６０リットル積みました。これでこの夏は乗り切れるでしょう。

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googleさんからお電話

電話番号表示なしで携帯にお電話です。


「googleの＊＊といいます。シラシキさまですよね」


こんな不審な電話には対応しないことにしています。


「ふざけんなよ。ちゃんと電話番号くらい表示して電話しろ。お前、どーせ詐欺師だろうがぁ」

どなりとばしてやりました。


「いえ、本当にgoogle社員なんですがぁ・・」

「うるさぁーい。じゃあ、折り返し電話してやるから電話番号教えろ」

「アメリカなのですがいいですかぁ」

「うるさぁーい、ふざけるな」

電話を切ってやりました。

しばらくして、こんどは東京（03）からお電話です。

「さきほどはうちの社員が失礼しました」

googleさんでした。そういえば、このところ時々、電話があるのです。決して偽物ではなく、本物のアメリカチームだったそうです。キーワード検索で画像表示のあと、一発でカートに飛ぶシステムの提案があったのです。

「年金機構のデータ流出事件みたいなのがあるんで、不審な電話にはあんな対応をするんだよ、ゴメンね」

お詫びをしたのでした。

表示をみると、「非通知」ではなくて、「通知不可能」になっていました。

もう国内だけでお仕事をする時代ではないのですねえ。反省です。

それにしても年金機構みたいな連中があんなことするから、こんな対応になってしまうのだよ。悪いのはヤツらだ、とすぐに責任転嫁するズルいワタクシなのでした。

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木工作業

木工作業中です。


板にカイデックスを接着しています。このところこんな事ばかりして遊んでいます。


今回は接着工法です。木工用接着剤はS選手が大得意なのです。いつもなにかを接着しています。


この工法だと木材部分のみより強度が上がる、というのがS選手の意見です。

完成したのはエアコンのリモコン入れです。カイデックスと木材の接着性はいいようです。



最終工程の取り付けビスが水平でなくて歪んでいるのはご愛嬌です。



この作業机はエアコンの真下に置いてあるのです。これからの夏場作業で活躍してくれそうです。




＊カイデックスがよく接着できると書いたのは大間違いでした。2日ほどたったら接着部分が剥がれてしまったのです。テンションをかけて曲がりをつけた部分がダメでした。（少し前に書いたものをタイマーUPしているのです）


あわてて穴を開けてリベット止めをしたのでした。

注文していた人工大理石が届いたので、ジグソーでカットしてヨットのオーナーズチェアを作りました。

重くて固そうな、いかにも大理石風ですがジグソーでカットすることができました。加工性はいいようです。


さっそく試運転です。沖に出てここに座って釣ってみましたが釣れません。釣れないのはオーナーズチェアのせいではないのですが、なんだか悔しいのです。

まだ材料が余っているので、この材料でまな板でも作ろうかと思っています。作るというより、残った端材をそのまま使えばまな板になります。









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