ガリ作り失敗

 

美味いガリを作ろうと頑張ってみたが、結論は失敗だった。

目標は飴色で柔らかくて甘酢の沁み込んだガリだったが、残念なことに柔らかくなっていない。（でも味はいい）

失敗理由はスライスした厚さにあると思う。寿司屋オヤジの包丁は切れるし、腕が違うもんなあ。煮る時間が短かったかもしれない。

こんなこともあろうかと少ない量でやったので在庫はまだある。近いうちに再チャレンジしてみようと思う。