ハモ、カニ

昨夜は久々の外食。

スタートに出てきたハモは美味しかった。

見事な骨切りがしてあった。




板場の技術を見せつけるかのように、人参でバタフライなど飛ばしている。


カニとサワラだそうだ。

このカニはどうにも食う気がしない。


お店の人は、美味しいからぜひ食べて下さい、という。

でも手を付けなかった。同行の誰かさんが、「なんで食べないの」と言うので、「養豚場の下流にいっぱいいるよ」と教えてあげた。






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