これすごく美味しいのです。四万十川上流の広見川で捕れたものです。川カニは海のカニと比べると認知度が低いのですが、たいそう美味しいのは間違いありません。
当地方ではツガニと呼んでいますが、正式にはモクズガニです。
海外で有名な上海カニと同種です。美味いはずです。
いまの時期、ナスと一緒に煮るとナスに味がしみ込んでやたら美味しいのです。最近では漁獲量が減って、写真のような大型は珍しいのです。
私の父は広見川魚協の役員でした。当然に漁業権も持っていました。
父の死後、私は川漁をしませんので叔父に譲ったのです。時々こうして分け前をもらうのが楽でいいです。
でも天然ウナギはやってきませんなあ。
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